দেশের রান্নাঘর :এক কাপ স্যুপে আমি তোমাকে চাই –অর্পিতা দে
দেশের রান্নাঘর
ক্যালেন্ডারের পাতার শেষ মাস। পাখা এসির সদ্য ছুটি পড়েছে। আলমারি হাতরে বেরোতে শুরু করেছে নানা রঙের রঙ্গিন উলের সোয়েটার, পুলওভার, চাদর, মাফলার; রাতে...
দেশের রান্নাঘর: সিঙ্গাড়া রে সিঙ্গাড়া তোর যে দুটোশিং খাড়া:
‘সিঙ্গাড়া রে সিঙ্গাড়া তোর যে দুটোশিং খাড়া’
ছোটবেলার এই ছড়াটা খুব আবছা ভাবে মনে পড়লেও আমাদের সকলেরই প্রায় জানা| সিঙ্গাড়ার এই ছড়া আমাদের স্মৃতিতে আবছা...
কালীপুজোর ভোগ:
দেশের সময়: দুর্গাপুজো শেষ হতে না হতেই শুরু হয়ে যায় কালীপুজোর প্রস্তুতি । বঙ্গদেশে কালীপুজোর প্রবর্তন করেছিলেন মহারাজা কৃষ্ণচন্দ্র ৷ সেই থেকেই সারা বাংলায়...
পুজোয় পেট পুজো
দেশের রান্নাঘর: মহালয়ার পরেই শুরু দেবীপক্ষের ৷অর্থাৎ দুর্গাপুজোর শুরু৷ সুতরাং এখন থেকেই যারা প্যান্ডেল শপিং এর প্ল্যান শুরু করেছো তাদের বলে রাখি শুধু তো...
পুজো বাড়ির মেনু
পুজো আসতে আর মাত্র পনেরদিন, পুজোর সাজগোজ, কেনাকাটা, ঘোরা বেড়ানো সবকিছুর প্ল্যানিংও প্রায় শেষ; এবার শুধু সময়ের অপেক্ষা; কিন্তু শুধুমাত্র সাজগোজ আর ঘোরা বেড়ানো...
সাবর্ণ রায়চৌধুরী পরিবারের দুর্গাপুজোর ভোগ
১৬৯৮ খ্রীষ্টাব্দে ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি সুতানুটি, গোবিন্দপুর এবং কলিকাতা এই তিনটি গ্রাম সাবর্ণ রায়চৌধুরীর পরিবারের কাছ থেকে গ্রহণ করেন এবং এই তিনটিকে একত্রিত করে...
পুজোবাড়ির রান্নাবান্না
বাঙালির সেরা উৎসব দুর্গাপুজো তার আর একমাসও বাকি নেই| বাংলা তথা প্রবাসী বাঙালির মনেও এখন পুজোর গন্ধ| কুমোরপাড়ার সোলা কিংবা ফাইবারের দূর্গা পাড়িও দিয়েছে...
সিজন হিলসা !
বাঙালি আর ইলিশ এই দুটো শব্দ যেন একে অপরের পরিপূরক শোনায়। বর্ষা এবারে দেরিতে এলেও এসেছে সেইসাথে খাদ্যরসিক বাঙালির রসনা তৃপ্তিতে সঙ্গে এনেছে ইলিশকেও৷...
তালের হারিয়ে যাওয়া বিভিন্ন পদ
তালের হারিয়ে যাওয়া বিভিন্ন পদ
অর্পিতা দে,দেশেরসময়:
‘তালের বড়া খেয়ে নন্দ নাচিতে লাগিল’, গ্রাম বাংলার এই গান আজ আমাদের মুখে না থাকলেও স্মৃতিতে রয়ে গেছে; ঠিক...
বর্ষার স্পেশাল খিচুড়ি
অর্পিতা দে
ভরা বর্ষার সবে শুরু সে নিম্নচাপ হোক কিংবা শ্রাবনের ধারা, খাদ্যরসিক বাঙালির খিচুড়ির স্বাদ অল্পে কখনোও মেটে! তাই দেশের রান্নাঘরের এবারেও রইলো আরো...
