গরমের ছুটির ঠান্ডা হোমওয়ার্ক
deshersamay
সব স্কুলেরই প্রায় গরমের ছুটি শুরু হয়ে গেছে| আর গরমেরছুটি মানেই জামাকাপড় প্যাক করে কোনো একটা হিল স্টেশনকিংবা শহর থেকে আরো দূরে কোথাও ছুটিটা কাটিয়ে আসাগরম থকে রেহাই পেতে| কিন্তু স্কুলের হোমওয়ার্ক, ড্রইং, মিউজিক কিংবা ডান্স ক্লাস, প্রাইভেট টিউশান এসব ছেড়েযাদের এবারে আর ঘুরতে যাওয়া হলো না! তারা মন খারাপকরে বসে না থেকে গরমটাকে বাড়িতেই এনজয় করো একটানতুন কিছু করে, যাতে বাড়ির বড়রাও বেশ অবাক হয়ে যান| হতে পারে এর সুবাদে পরের ছুটিতে তারাও তোমায় কোনোট্রিট দিয়ে দিল!
এবারের গরমটা অন্যবারের তুলনায় একটু বেশি আর তাইএই গরমে নিজেকে ঠান্ডা রাখতে গেলে চাই ঠান্ডা খাবার, আরসেটা যদি হয় শরবত তাহলে তো কথাই নেই| দুপুরে বাড়িতেকোনো আত্মীয় এলে তোমরা দেখে থাকবে তোমার মা হয়ততাদের লেবুর জল কিংবা দইয়ের ঘোল দিচ্ছেন, কিন্তু তুমিটিভি দেখে শিখে গেছ রসনা কিভাবে করতে হয়; না তুমি বাড়িথাকতে এসব আর নয়, এবারের গরমের ছুটিটা তোমার কাছেযেহেতু একটু অন্যরকম আর এক্সপেরিমেন্টাল তাই তুমিতোমার আত্মীয়দের বানিয়ে দাও ম্যাঙ্গ শেক, কিংবা ব্যানানাশেক, তোমার যেটা পছন্দ| আর তাক লাগিয়ে দাও বাড়িরআত্মীয় থেকে বন্ধুদের সবাইকে, তার সাথে তুমিও হয়ে উঠবেসক্কলের কাছে একেবারে জিনিয়াস|
আশা করি এই গরমের ছুটিটা একটু অন্যভাবে এনজয় করতেহলে শরবতগুলো তোমরা অবশ্যই বানানোর চেষ্টা করবে| তবেসিরাপ টা যেন অবশ্যই ভালো ব্রান্ডের হয়| যা অনেক পুরনোশরবত বিক্রেতার কাছেও তোমরা এধরনের সিরাপ কিনতেপারবে|
ম্যাঙ্গ শেক:
১. কুচোনো পাকা আম দেড় কাপ
২. ঠান্ডা দুধ ২কাপ
৩. ১ স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম
৪. চিনি ৩ টেবিল চামচ
মিক্সিতে আম, চিনি আর দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে, এরপরভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে আরেকবার ব্লেন্ড করে কাঁচের গ্লাসেঢেলে ঠান্ডা সার্ভ করতে হবে|
ব্যানানা মিল্ক শেক:
১. পাকা কলা ২ টো
২. ঠান্ডা দুধ ৩ কাপ
৩. চিনি ২ টেবিল চামচ
৪. ভ্যানিলা আইসক্রিম ২ স্কুপ্স
৫. সাজানোর জন্য কুচোনো বাদাম ২টেবিল চামচ, কিসমিস ১টেবিল চামচ
পাকা কলার খোসা ছাড়িয়ে কলাগুলো কুচিয়ে নিতে হবে, এরপর মিক্সিতে কলা আর চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবেএরপর, দুধ আর আইসক্রিম এক এক করে দিয়ে ব্লেন্ড করেকাঁচের গ্লাসে ঢেলে কুচোনো বাদাম, কিসমিস গ্লাসের ওপরছড়িয়ে ঠান্ডা সার্ভ করতে হবে|
ডাবের শরবত:
১. ডাবের জল ২ গ্লাস
২. নারকেলের দুধ ২ গ্লাস
৩. চিনি ৩ টেবিল চামচ
৪. ডাবের এসেন্স ১ ফোঁটা
৫. কুচোনো বাদাম ২ টেবিল চামচ
একটা বড় কানা উঁচু পাত্রে ডাবের জল, নারকেলের দুধ, চিনিএবং এসেন্স একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে, কাঁচেরগ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে কুচোনো বাদাম ছড়িয়ে ঠান্ডা অবস্থায়সার্ভ করতে হবে|
এতো গেল ফ্রুট পাল্প আর মিল্ক শেক প্রিপারেশান; যারা দুধএকদম পছন্দ কর না তারা এভাবেও কিন্তু মিল্ক শেক বানিয়েখেয়ে দেখতে পারো| এছাড়াও ঘরে পাতা টক দই এই গরমেপ্রায় সবার বাড়িতেই পাওয়া যায় তাই তোমাদের যদি এই মিল্কশেক প্রিপারেশান একটু কঠিন মনে হয় তাহলে সিরাপ আরদই দিয়ে আরও তাড়াতাড়ি বানিয়ে ফেলতে পারো ফ্লেভারশরবত| এখন বাজারে বিভিন্ন ফ্লেভারের সিরাপ কিনতেপাওয়া যায় যেমন রোস, পাইনাপেল, অরেঞ্জ, আম পানা , গ্রীন ম্যাঙ্গ, গ্রেপ, কোলা, লিচি, ক্যাওড়া, কেসর, মিন্ট, পেস্তা, স্ট্রবেরি ইত্যাদি নিজের পছন্দমত ফ্লেভার কিনে এনে বাড়িতেরেখে দিতে পারো| দরকার মত দই, চিনি আর ঠান্ডা জলমিশিয়ে সার্ভ করো|
রোস শরবত: ৪ জনের মত
১. দই ২ কাপ
২. চিনি ৪ টেবিল চামচ
৩. রোস সিরাপ ৪ টেবিল চামচ
৪. ঠান্ডা জল ২ কাপ
একটা বড় কানা উঁচু পাত্রে দই আর চিনি ভালো করে ফেটিয়েনিতে হবে, চিনি গলে গেলে আর দই একদম পাতলা হলেসিরাপ আর ঠান্ডা জল ঢেলে ভালো করে ফেটিয়ে কাঁচেরগ্লাসে ঢেলে সার্ভ করতে হবে|
মিক্সড ফ্রুইট শরবত: ৪ জনের মত
১. দই ২ কাপ
২. চিনি ৪ টেবিল চামচ
৩. মিক্সড ফ্রুইট সিরাপ ৪ টেবিল চামচ
৪. ঠান্ডা জল ২ কাপ
৫.মিহি করে কুচোনো ফল
৬. দইয়ের মাটা ১/২ কাপ
আগের মতই একটা বড় কানা উঁচু পাত্রে দই আর চিনি ভালোকরে ফেটিয়ে নিতে হবে, চিনি গলে গেলে আর দই একদমপাতলা হলে সিরাপ আর ঠান্ডা জল ঢেলে ভালো করেফেটিয়ে কাঁচের গ্লাসে ঢালতে হবে| সাজানোর জন্য গ্লাসেরওপর দইয়ের মাটা ১ চামচ করে দিয়ে ফলের কুচি ছড়িয়েসার্ভ করতে হবে|
পাইনাপেল, অরেঞ্জ, আম পানা , গ্রীন ম্যাঙ্গ, গ্রেপ এইসবফ্লেভারের শরবত তোমরা ওই একই পদ্ধতিতেই বানাতেপারবে| আবার এমনকিছু সিরাপ আছে যেমন মিন্ট, লিচি, কোলা, গ্রেপ যেগুলো শুধু ঠান্ডা জল আর চিনি মিশিয়েইতোমরা বানাতে পারবে|
গ্রেপ ক্রাশ:
১. ঠান্ডা জল ২ গ্লাস
২. গ্রেপ ক্রাশ ২ টেবিল চামচ
৩. চিনি ২ টেবিল চামচ
৪. কুচোনো আঙ্গুর ২–৪ টে
৫. কুচোনো বরফ
একটা বড় কানা উঁচু পাত্রে ২ গ্লাস ঠান্ডা জলে চিনি ভালোকরে গুলে নিতে হবে, চিনি গলে গেলে গ্রেপ্ক্রাস সিরাপমিশিয়ে কাঁচের গ্লাসে ঢালতে হবে| সাজানোর জন্য গ্লাসেরওপর বরফ আর আঙ্গুরের কুচি ছড়িয়ে সার্ভ করতে হবে|
