পিয়ালী মুখার্জী, কলকাতা: হাওয়া অফিসের পূর্বাভাস অনুসারে শীত এসেছে দুয়ারে ,আর শীতের আগমন মানেই বাঙালিদের ঘরে এন্ট্রি নিয়ে ফেলে কমলালেবু, মোয়া এবং কেকের মতো সুস্বাদু খাবার। আর কেকের গন্ধে বড়দিনের আমেজ এখন দেশের ঘরেঘরে ৷
আর এই কেক তৈরির প্রথম পদক্ষেপ হল কেক মিক্সিং।
এটি এখন সামাজিক পার্বণ হয়ে উঠেছে শহর কলকাতায়। গত কয়েক বছরে কলকাতা মেতেছে কেক মিক্সিংয়ের উৎসবে। আগে গুটিকয়েক পশ্চিমী ধারায় অভ্যস্ত পরিবারে যা দেখা যেত, এখন শহরের ঘরে ঘরে তা ছড়িয়ে পড়েছে। মুঠো মুঠো ফল-বাদাম ছড়িয়ে, রকমারি সুরায় মাখিয়ে চলছে ক্রিসমাসের রসস্থ পুডিং বা কেকের প্রস্তুতি।
প্রত্যেক বছরের মতো এই বছরও কেক মিক্সিংয়ের আসরের আয়োজন করেছিল কলকাতার মুকুন্দপুরের নয়াবাদে অর্পিতার ফস্টেড ক্রাউন ৷ দেখুন ভিডিও:
বাঙালির ১৩ পার্বণের-ই একটি সুন্দর এক ঘরোয়া পরিবেশে বসেছিল এই কেক তৈরির আসর।
এদিন ফস্টেড ক্রাউনের কর্ণধার অর্পিতা চক্রবর্তী ছাত্রীদের শেখালেন ব্লন্ডি কেক। তিনি জানালেন এটি ব্রাউনির মতোই কিন্তু এটি হোয়াইট চকোলেট এ বানানো হয় আর এতে মাখনের পরিমান বেশি থাকে ফলে সেটি বেশি সুস্বাদু।
শেখালেন কেকের ডেকোরেশনও রসমালাই কাপ কেক দিয়ে। কেক ছাড়াও মুর্গ মালাই কাবাব বানিয়ে দেখালেন। ছিল নতুন রকম ডেজার্ট কফি পানাকোটা।
সব ছাত্রীরা এবং অর্পিতা নিজের হাতে করে দেখালেন সেই পদ্ধতি। সুন্দর করে সাজানো পরিবেশে রূপ দেওয়া হয়েছিল ক্রিসমাসের। ছিল ঘরে নিজের হাতে বানানো চকোলেট। সমস্ত পদ পরিবেশনের মাধ্যমে এ বছরের ফস্টেড ক্রাউনের কর্মশালা ও উৎসব পালিত হলো৷
ফস্টেড ক্রাউনের কেক মিক্সিং উৎসব জানান দিলো বড়দিন আসছে।
