শীতে নলেন গুড়,চোখ,কিডনি ভাল রাখতে সাহায্য করে, বলছেন বিশেষঞ্জরা:

দেশেরসময়:ওয়েব ডেস্ক : শীত পড়তেই খাদ্য রসিক বাঙালী অপেক্ষায় থাকে জয়নগরের মোয়া, নলেন গুড়ের মিষ্টি ও পায়েসের স্বাদ নিতে। দূষণের কারণে বঙ্গবাসীদের শীতের পরশ পেতে অপেক্ষা করতে হয় বছরের শেষ পর্যন্ত। শীতের হিমের পরশে নলেন গুড়ের স্বাদ বাঙালীর কাছে মধুর সমান। আমাদের দেশে তালের রস,আখের রস ও খেজুরের রস থেকে তৈরী হয় গুড়। বর্ষশেষে শীতের মজায় এই গুড় দিয়ে তৈরি মিষ্টি, পিঠে ,পায়েসে মজে থাকে বঙ্গবাসী। এমন কি আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরী করতে ব্যবহার করা হচ্ছে নলেন গুড়।বাঙালিদের জন্য, নলেন গুড়, একটি প্রধান শীতকালীন মিষ্টি উপাদান, এটি অনেকেই খাবারের শেষে একটি ক্ষুদ্র মিষ্টি খাবার হিসাবেও খেয়ে থাকেন ৷ কারণ এই গুড়টি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় বরং ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ যা হজম ও ওজন কমানোর জন্য ভাল। শীতকালীন সময়ে মিষ্টি খেতে কে না ভালোবাসে? শীতের মরসুমে নলেন গুড় প্রায়শই বাঙালি রান্নাতে ব্যবহৃত হয় তবে এই লোহার সমৃদ্ধ খাবারটি সুস্বাদু এবং সুস্থ হতে পারে। “নোলেন গুড় সরাসরি ক্যালোরি সরবরাহ করে যা শরীরকে ঘন ঘন শক্তি সরবরাহ করে,” বলেছেন ডায়েট ই ক্লিনিকের বিশেষজ্ঞরা। অনেক ডাক্তার শীত কালে এটির উপকারিতার জন্য শীতকালীন মিষ্টি হিসাবে সুপারিশ করে যা মরসুমের সময় বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে শরীরের প্রতিরক্ষা সরবরাহ করে। এখানে আপনার অন্যতম কারণ রয়েছে কেন আপনি আপনার ডায়েটে নোলেন গুড় অন্তর্ভুক্ত করবেন:

গবেষকরা জানিয়েছেন গুড়ে উপকার অনেক। কি কি উপকার জানতে চান ?‌ নিচে বিস্তারিত দেওয়া হল–