মাথার উপর রোদের তীব্রতা ক্রমশ বেড়েই চলেছে। বাইরে বেরোলে ঝলসে যাচ্ছে চোখমুখ। তবে বাড়িতে থাকলেও যে দারুণ স্বস্তি পাওয়া যাচ্ছে, তা নয়। ফ্রিজ়ের জল খেয়ে সাময়িক শান্তি মিললেও কিছু ক্ষণ পর আবার সেই অস্বস্তি গ্রাস করছে। তবে গরমে পেট সুস্থ রাখতে শুধু জল খেলে হবে না।
বাজারের কোল্ড ড্রিকন্স, নানারকমের পানীয় খাওয়া একদম স্বাস্থ্য সম্মত না। বাড়ীতে বেলের শরবত, লেবুর শরবত, আম পোড়ার শরবত এসব খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। একটি সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর শরবতের রেসিপি যা খেতে খুবই সুন্দর এবং গরমের সন্ধ্যাবেলা খেলে শরীর মন দুটোই ঠাণ্ডা হয়ে যাবে।
রেসিপি :রোজ শাহী শরবত
উপকরণ :দুধ ৫০০মিলি,চিনি ৩ টেবিল চামচ বা স্বাদমত, আমন্ড বাদাম ১০ টি ভেজানো, পেস্তা বাদাম ১০ টি ভেজানো, রোজ সিরাপ ২ টেবিল চামচ, অল্প পেস্তা বাদাম কুচি, বরফের কুচি, সাজানোর জন্য ফ্রেশ ক্রীম।
প্রণালী:প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে পরিমাণ মত চিনি মিশিয়ে। ভালো ভাবে ঠাণ্ডা করে ফ্রীজে ঠান্ডা করতে দিতে হবে। নর্মাল ফ্রীজে। ভেজানো বাদাম, পেস্তা মিক্সিতে অল্প দুধ দিয়ে বেটে নিতে হবে। দুধ ভালো ভাবে ঠান্ডা হলে মিক্সির জারে প্রথমে দুধ, বাদাম পেস্তা বাটা, রোজ সিরাপ আর বরফের কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটা সুন্দর কাচের গ্লাসের মুখের চারপাশে ফ্রেশ ক্রীম কোট করে বাদাম পেস্তা কুচি লাগিয়ে দিতে হবে। এরপর শরবত ঢেলে দিয়ে উপরে বাদাম পেস্তা কুচানো আর ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
এটা আমি আমার মা এর কাছে শিখেছি। খেতে দারুণ হয়।
বর্ধমান থেকে লিখছেন
সৈয়দ মিনাজ সাহানাজ রিয়া
