দেশের রান্নাঘর: মহালয়ার পরেই শুরু দেবীপক্ষের ৷অর্থাৎ দুর্গাপুজোর শুরু৷ সুতরাং এখন থেকেই যারা প্যান্ডেল শপিং এর প্ল্যান শুরু করেছো তাদের বলে রাখি শুধু তো প্যান্ডেল শপিং করলেই হবে না দরকার পেটপুজোও ৷
পুজোর সময় বাড়ির রান্না অনেকেই পছন্দ করো না আবার যারা পুজোর দিন গুলোয় শুধুমাত্র সাবেকি বাঙালি খাবারই পছন্দ করো তাদের জন্য রইলো কলকাতার বেশকিছু
আর পুজো মানেই খাদ্যরসিক বাঙালির প্যান্ডেল শপিং আর পেটপুজো।
পুজোর সময় যারা বাড়ির রান্না একদম পছন্দ করেন না কিংবা প্যান্ডেল শপিং এর পর আর স্বভাবতই যখন বাড়ি ফেরার সময়ের ঠিক থাকে না তাদের জন্যই রইলো কলকাতার বেশ কিছু পুরানো ঐতিহ্যশালী রেস্ট্রুরেন্টের হদিশ যারা পুজোর দিন গুলোতে তাদের পুজো স্পেশাল বিশেষ কিছু পদের ব্যবস্থা করে রেখেছে তোমাদের জন্য।
এবারের দেশের রান্নাঘরে রইলো কলকাতার নামজাদা ভজহরি মান্না, সিক্সথ বালিগঞ্জ প্লেস ও কস্তুরীর পুজোর দিনের বিভিন্ন রান্নার পদ৷
সিক্সথ বালিগঞ্জ প্লেস এ পুজোর পাঁচদিনই থাকছে পুজোস্পেশাল বাফেট; এদের বেঙ্গল লঞ্জএ থাকছে এই বাফেটের ব্যবস্থা ।
প্লেট প্রতি ৮২৫/ টাকা + জি এস টি । এখানে ষষ্ঠী থেকে দশমী প্রতিদিনই ভিন্ন মেনু সাজানো হয়েছে; ষষ্ঠীর দিন থাকছে গন্ধরাজ ঘোল, কড়াইশুঁটির কচুরি, স্টিমড রাইস, কাজু কিসমিস পোলাও, ডাল রায় বাহাদুর, ধনে শুক্ত, লঙ্কা আলুর দম, ধোঁকার ডালনা, চিতল মাছের মুইঠ্যা, নারকেল বাটা চিংড়ি, কাঁচা লঙ্কা ধনে পাতা মুরগি, ঢাকাই পড়া মাংস, খেজুর আমসত্বের চাটনি ইত্যাদি।
সপ্তমীতে রাধা বল্লভী, পুরভরা দই পটল, মরিচ মাংস, ভুনা চিংড়ি, আনারসের চাটনি, মিষ্টি দই ।অষ্টমীতে মহানপুরী, কাজু বাটা দিয়ে আলুর দম, পালং ছানার কোফতা, লবঙ্গ মুরগি, মটন ডাকবাংলো, কাঁচা আমের চাটনি৷ নবমী ও দশমীতে হিঙের লুচি, বাদশাহী ডাল, ভেটকি পাতুরি ইত্যাদি।
ভজহরি মান্নার পুজোর মেনু তে সপ্তমী ও অষ্টমী এবং নবমী ও দশমী এই অনুযায়ী সাজানো হয়েছে| এদের নিরামিষ থালি ৫০০ / টাকা+ জি এস টি এবং আমিষ থালি ৮২৫/ টাকা + জি এস টি ৷ এখানেও সপ্তমী ও অষ্টমীতে থাকবে ফুলকপি কড়াইশুঁটি দিয়ে ভাজা মুগের ডাল, মোচার ঘন্ট, দই কাতলা, ছানার ডালনা, মটন ডাকবাংলো ইত্যাদি। আরোও এক পুরানো ও ঐতিহ্যশালী রেস্ট্রুরেন্ট কস্তুরী।এখানে পুজোর জন্য আলাদা করে স্পেশাল কিছু না থাকলেও তাদের এপার বাংলা ও ওপার বাংলার বিভিন্ন পদ বিশেষ উল্লেখযোগ্য কচুপাতার চিংড়ি ভাপা, লাউ চিংড়ির ঘন্ট, চিতল মুইঠ্যা, ধনেপাতা মটন ইত্যাদি৷
